Углеводы. Дисахариды. 10-11 класс

Всё самое важное, что надо знать на ЕГЭ по свойствам дисахаридова за 5 минут. Видеоурок по дисахаридам для учащихся 10-11 классов. Дисахариды — это углеводы, которые гидролизуются с образованием двух молекул моносахаридов. Сахароза (тростниковый или свекловичный сахар): С12Н22О11 Химические свойства сахарозы • 1. Сахароза, как и многоатомные спирты, реагирует с гидроксидом меди (II). • 2. Сахароза не реагирует с аммиачным раствором оксида серебра (I). Последнее можно объяснить тем, что молекула сахарозы состоит из взаимно связанных остатков циклической глюкозы и циклической фруктозы. • 3. Гидролиз протекает в кислой среде с образованием глюкозы и фруктозы(искусственный мёд). Образовавшуюся глюкозу можно обнаружить реакцией «серебряного зеркала» или взаимодействием с гидроксидом меди (II) при нагревании. В живых организмах гидролиз идет под действием ферментов.